"Del Campo a la Cocina"

Codornices Encebolladas

Ingredientes

• 4 codornices
• 2 Cebollas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de sidra
• Unos ramilletes de Perejil
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Arroz blanco de guarnición

Preparación

1. Picamos las cebollas en tiras finas (corte en juliana) y sofreímos en una cazuela con el aceite caliente.
2. Limpiamos las codornices y la sazonamos por dentro y por fuera. Incorporamos las codornices a la cebolla sofrita y rehogamos el conjunto.
3. Cuando las codornices estén doradas vertemos la sidra, la pimienta, el perejil y un poquito de sal al gusto.
4. Cocemos lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la cebolla esté cocinada. Servimos acompañado de unas verduras salteadas.

Elaborado por: Erik, Castro Estudiante del 8vo semestre de Ingeniería en Producción Animal  UNEG-RECRÍA

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Codornices-encebolladas-receta-27912.html